暖心廚房

  快樂星期五   

來點誘人的食譜

香酥的金黃表皮  Q彈的厚實肉排  香濃的起司夾心

一點點複雜  但絕對不困難

成功率 100%

材料: 4人份

里肌肉 300g  先切四厚片 在以蝴蝶刀 "切腹"

早餐常吃的乳酪片 4片~6片   依據肉片大小調整形狀與用量

火腿  4片

麵粉

雞蛋  打勻

麵包粉

油 

步驟:

1.將切好的肉片像漢堡一樣攤開 在其中一面依序疊上 乳酪片 火腿 乳酪片

(乳酪片跟火腿的大小要適度整修 維持周圍有至少0.5公分的寬度 才不會一下鍋就肚破起司流)

2.將肉片蓋起 肉的接觸邊用刀背輕敲  (加強黏著力)

3. 用三個盤子 裝入 麵粉 雞蛋 麵包粉     將肉片依序 過酥炸三兄弟的三關

每一關都要完整的沾在肉片上

4.熱油至180度 (可用少許麵粉測試 一丟入即起泡浮起)

將沾好粉的肉片 放入油炸 約3分鐘即可 提升油溫炸至金黃(可減少油的附著) 即可撈起

手腳要俐落呦

在盤上放餐巾紙 吸油

趁熱享用才能感受到最後時的幸福感

不過  要小心燙口

適合親子互動的料理   也可放入小黃瓜片 清爽滋味

補充說明:

蝴蝶刀 - 將食材躺平放 菜刀平行沾板 從中間對剖   但 不切斷

像割包一樣啦!!!

再來一張 可口的畫面