天氣轉涼時如果能有暖暖的食物 會讓秋冬多些甜蜜感

薑汁豬肉是 日本家常菜的代表之一

容易上手 且配料可以自由選配

相關食譜有許多種 這邊強調的是 豬肉必須吸附足夠味道 與 有層次的口感

 

備料:

1.嫩薑 50g 一半磨泥一半切絲(不要太細 保留口感)

2.洋蔥一顆 切絲

3.梅花豬 500g 切一口大小厚度約0.5cm 

4.香菇 2~4朵 切片

5.醃肉-味霖:醬油:米酒=10:10:20 ml  與少許太白粉(吸醬汁)

6.醬汁-味霖:醬油=15:25

 

步驟:

1.熱鍋加少許的油炒2/3的洋蔥與薑絲、香菇 至洋蔥成半透明

2.加入梅花豬 以煎+炒的方式 至 肉變白

3.加入薑泥拌勻

4.倒入醬汁與剩餘的洋蔥、薑絲 炒至湯變稠

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