暖心廚房

常夜燈，簡單的說是間:無菜單的日式料理，但是更精確的說:這是一間以日式精神善待在地食材，並用款待親友的心意呈現料理，在餐中讓30多種食材以單純卻又獨特的樣貌在口中有如拼圖般，一片片拼出的食材風景。

跟隨時節轉變的菜餚，有如驚喜般的多變組合；讓人認識的不只是日式料理，還有屬於我們土地的氣息。

夏天的胡麻豆腐，冰涼口感讓濃郁的芝麻香綻放，佐上一抹醬油的甘鹹與芥末點綴；深刻的難以忘懷。

下週五是走在路上不小心就會被閃瞎的情人節，推薦台中的朋友很適合發光中的情人們去的餐廳。燈光美、氣氛佳、餐點優的好地方。

來台北才真正感受到台中餐廳在空間上的優勢與裝潢的差異，也首次讓空間佔一半的篇幅，印月座落在七期住宅區內以水泥質地的牆面分割出與世隔絕的界線。

走過小巧的階梯讓竹林在身邊婆娑，穿過這樣有禪意的空間心情不平靜都難。

未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康。 提倡理性飲酒。

去年九月好友從澳洲到京都開會，我則趁機從台灣出發跟著到京都閒晃；每天早上她去開會忙碌，我優優哉哉的到神社發呆、瘋狂的到處吃，傍晚算準朋友收工的時間一起晚餐；有時會去特定的地方吃、有時會隨性的找間有緣店，而不管在那個地方吃飯，身為酒鬼的我們都能順利的喝到梅酒。由於台灣市售常見的梅酒，味道都過於濃嗆甚至過甜而失去梅酒獨特的清香味，因此在京都一連六天浸飲在飯菜中，拌隨柔和淡雅的梅酒香，是我回台後最懷念的事；吃飽喝足後搭地鐵回飯店的路上在手扶梯上與當地上班族一樣兩頰紅紅、傻笑著交錯而過，是最貼近當地人的生活方式。另外，我要不是長的太親切就是太像當地人，每天都有日本爺爺奶奶用日文跟我問路，和觀光客用英文跟我問路…

有天晚上到祉園鰻魚老店"松乃"吃鰻魚飯、烤鰻魚，特製醬汁微微的甜與鹹組合出適合大人的味道不會太過甜膩失去鰻魚本味，火候得宜讓鰻魚口感綿密而且濕潤度夠，隨著拌有醬汁的飯入口增加厚實的口感，這美好的感覺讓人不禁想起日本鰻魚飯的代言人”原太”(科南的同學)傻里傻氣的笑容，可惜因為店家有很多餐點已經完售，所以我們吃完仍感到一陣空虛。

我到底要怎麼寫這篇食記…

兩個月的時間穿越店的裡裡外外，經常超過12個小時的觀察投入採訪。太多可以說的故事，要如何濃縮到不要說太多? 還要，不矯情…

大部分時候菜盤會有的活蝦，但有時因為當天已經沒有了或是死掉了就沒有喔!

保持理智，不要苛求一定要有蝦；就算沒有蝦也會有其他的食材替補。怕過敏的人，來這不用擔心；因為大多海鮮是野生的所以沒有抗生素問題，也絕對保證新鮮。

去年初在部落格與粉絲團剛開立的那段期間，我跟Nina一周開會討論兩次許多想法、執行的方式；貪心的我對部落格的內容有許多想像，希望透過文章去呈現對料理的多個面向，食譜的分享、食材的介紹、作品的展示、食記的採訪、料理相關活動的推廣…等；有如千層蛋糕般的層層堆疊出關於生活中最簡單卻也最複雜的”食”。然而，因為料理屬性不同以及準備狀態的差異，在去年七月後展開各自學習、發展的階段。

我想應該有不少人對我們有些疑問想提，但很多問題無法言語解釋說明，只能回歸到自己的手上去做；就像幾米說的:如果你要做一件事，請不要炫耀，也不要宣揚，只管安安靜靜的去做。因為那是你自己的事，別人不知道你的情況，也不可能幫你實現夢想。千萬不要因為虛榮心而炫耀，也不要因為別人的一句評價而放棄自己的夢想。其實最好的狀態，是堅持自己的夢想、聽聽前輩的建議、少錯幾步。值不值得，時間是最好的證明。

雖然，讀到這段話時著實有種挨罵的感覺，因為我就是那個雞哩瓜拉一直講的傻蛋，不過倒也不是因為虛榮心的炫耀，而是，這一路:真他媽的!好孤單…(請原諒我的言詞)所以還是繼續的說說說說不停。七月到現在半年內，轉換許多環境、心境簡直掉入有如荒谷裡的慘澹，才真正參透幾米的那段話不是不能說，但不要因為回應或稱讚而迎合、也不要因為批判或唱衰而放棄。在一次又一次的挫敗、迷失中，在心中默背李安的話:守望你的目標!守望你的目標!守望你的目標!直到有足夠的勇氣去面對，不一定能實現的現實。

對於我這樣的人生選擇，不會是父母鼓勵跟從的；這樣的生活歷程，不會是安穩舒適的；這樣的未來，不會有必然的成功或失敗；說穿了我只是在這樣極大的不確定中努力站穩，所以如果想在此看到一個陽光熱血追夢並成功的甜美故事，我可能無法保證，也許後來變成可怕又黑暗的驚悚故事。不過，我會努力保留、呈現具有教育性的內容。

為什麼 年菜裡會有花枝丸呢?

因為我喜歡  

是阿!年菜要吃些喜歡吃的東西

A-Wen的媽 是澎湖人  

所以花枝丸跟XO醬這兩位都是家裡的常客

今天去重慶南路的書店街  餵食總是呈現飢餓狀態的腦袋

無論 心理或生理 我都像 一隻雜食的豬

下午三點一刻 從捷運走去的路上 經過 這攤胡椒餅店  有許多人潮在排隊

心中麼麼著  不過是區區一個 胡椒餅 排什麼對ㄚ

想必是中午沒吃飽 下午急著找點心的 飢餓狼群

書中 將這堂課 添加了其他菜色 進行 多工作業

在此 我就不完整的複製 Timothy的課程規劃

以前一直以為  控肉  應該是男孩比較喜歡的

不過這些日子的觀察  發現  許多女孩對 滷肉 毫無抵抗能力><

所以 這一整塊兩斤半的 腿庫  以近乎秒殺的速度 終結在 四個嘴饞姑娘口裡

好可怕的技能ㄚ  

可能因為 沒有吃到 真正好吃的  所以 沒有特別喜歡 烏魚子

前些日子 游涮涮鍋的阿堯師傅 傳訊息跟我說  有野生烏魚子到  

在幾分掙扎  

現在錢賺太少 實在不是很適合吃  不過

有師傅背書的烏魚子 品質就不用擔心了