暖心廚房

以前一直以為  控肉  應該是男孩比較喜歡的

不過這些日子的觀察  發現  許多女孩對 滷肉 毫無抵抗能力><

所以 這一整塊兩斤半的 腿庫  以近乎秒殺的速度 終結在 四個嘴饞姑娘口裡

好可怕的技能ㄚ  

借用 食客 對滷肉的形容  皮Q嫩而且不油膩  肉也已經是入口即化的軟爛

重要的是 除了香氣 沒有 豬腥味

當然 這要拜台灣豬農養殖能力  跟 品種改良的技術  

台灣的豬 比 國外的豬  味道清爽很多

還有  從飯店主廚舅舅 給媽的秘方  不小心讓我全聽到了

然後 我要洩一點秘密 讓大家的滷肉都更好吃 

食譜

腿庫 一付   

蔥    兩支 切段

薑    拇指大小 切片

乾辣椒  3支

辣椒     1支

滷包 一包  

筍絲   200g  (需先煮熟)

紅蘿蔔  一支  切塊

醬油  150ml (推薦 龜甲萬 或 四季)

米酒  1瓶  (或加到淹過食材)

煮的過程 要小心會酒精揮發而發爐  此時  莫急莫慌莫害怕  以鍋蓋蓋上 就好

花椰菜  1朵  (擺飾搭配食用)

步驟:

1.腿庫 定型燙過  (要讓皮更Q 可用油炸的)

2.將所有食材 丟入 鍋中  煮滾後 轉小火燉 2.5小時

(跟一般燉法相同  居家烹飪第二堂課 義式燉羊肉) 

3.裝盤後 將燙熟的花椰菜  放置在一旁(擺一圈更好看)  

我的盤子太小  沒辦法豪邁的放上整塊腿庫  只好先分切><

花椰菜 現在 好便宜  3朵50元   

吃過就會...

立馬有錢!!! 立馬有錢!!! 立馬有錢!!!