暖心廚房

這是書裡的第一堂課

原名是 義式燉"牛膝"

不過是Timothy 的山寨版

將牛膝 改為 羊膝 

書裡引用 作家 歐魯克的話:

小牛肉是幼畜的肉質，像是個非常年輕的女朋友，雖然很可愛，但卻無趣又昂貴

幽了食材一默 

這是Timothy 的義式燉羊膝

而我 秉持 菜市場精神 (懶得奔波找食材的牽拖之詞)

不過 如果 菜市場買不到 這那算居家料理 是不是ㄚ!!!

所以 我用了 新鮮的羊腿肉

還好 市場裡唯一一攤賣羊肉塊的爺爺那天有來

他一星期只出現三天><

-------------------解構廚藝-------------------------

燉

所謂 "燉" 就是 長時間的小火煮

這道菜更簡單的是 在所有食材下鍋後就再也無需照料 

讓他安安靜靜的燉兩個小時 就能完成美妙幸福的滋味

延伸菜單-辛巴威 燉雞  (193系列)

義式風味

蒜頭、葡萄酒、番茄

延伸菜單-義式肉醬 (絞肉系列)

羊肉

除了烤羊小排 涮羊肉 羊肉爐 的其他種可能

延伸菜單-吉爾吉斯 燉羊肉 (193系列)

              那米比亞 夢幻烤羊腿(193系列)

以上延伸菜單 將於日後完成文章時補上連結

---------------------------A-Wen食譜---------------------------------

八人份

羊腿肉 1500g (請老闆切塊)

紅蘿蔔 2支 (連皮切塊)

新鮮番茄 1顆 (切塊)

番茄果粒1罐 (果粒切小或用手撥開)

蒜頭 五粒(泥狀)

番茄醬  20ml (書裡沒有 但它可以添加台灣味)

白酒 200ml(書上說廉價的也可以)

步驟:

全部材料放進去攪拌均勻 只要有2/3的料浸泡在鍋裡就夠了

開大火將液體煮滾 後轉小火(維持小小滾沸即可)

燉兩小時

因為當天同時做九道菜 跟 7人派對

在慌亂中 只留下 見底的鍋子 沒有成品的照片

用羊肉塊的好處是  吃相會比羊膝好看很多