照片 因為這個月已達流量上限 12月才能上傳 
希望我的文字 還有一定的吸引力 ><
學烹飪的傢伙 做起甜點來 簡直亂七八糟
因為 做菜跟烘培 之間的關係 就像班級裡的搗蛋鬼跟模範生
完全不照規矩來 上學的目的好像是為了 娛樂大家一樣
所以 想認真學烘培的人 不能參考這食譜喔
我只能保證 可以增添生活"情趣" 呦!!!!(成就感、幸福感之類的 不要想太歪嘿)
寫食譜的用意 主要期盼大家把吃的自主權=自煮權 奪回自己手上
找回照顧自己的能力 珍惜食材的倫理 尊重廚師價值的想法
另外 達到 學會享受生活 甚至改變世界 的可能
多麼棒的格局ㄚ~~~
就這樣三言兩語 把我的理想說完了><
記得
食物是組成人體根本 選擇吃下什麼 決定你是如何組成
而且 每天都在投下足已改變世界的三張選票 早餐、午餐、晚餐
當然 多吃幾餐 就多幾張選票 哈哈哈
還有覺得煮飯好難 自己沒有天分 或是 不知道要從何開始的
套句"廚藝解構聖經"裡作者 提摩西.費里斯的話:
除了烹飪，我再也沒有碰過勘與匹敵的資訊洪流；光是找個起點，就是一份全職工作。
解釋了為何許多人看過上百篇食譜，每回想做菜時還是從零開始收集資料
因為 我們認為換了一道菜 就是跨領域的學習(好傻ㄚ)
所以 寫下 一道菜的步驟 同時 補充一些結構性技巧 這樣
過不久 我們就能達成 看過 就能做出六分樣 吃過 就能做出八分樣
剩下的兩分 就是 廚師日積月累的專業 休想輕易超越喔!!!!
現在就動手製造幸福感吧!!!
寫在前面-
巧克力品牌-歐維斯(77乳加的宏亞公司) 支持台灣企業 幸福感加倍
食材中可以加入一些驚喜 像是堅果 或果乾 或巧克力餅乾
然後 我愛黑糖 可以用其他糖 (因為我比較叛逆 應該是沒人用黑糖...)
--------------------速成簡化到最低限度的食譜區---------------------------------------
食材: (最簡比例 固體單位:公克 液體單位:毫升)
77%巧克力:無鹽奶油:低筋麵粉:蛋:黑糖:驚喜=10:8:5:5:5:1
10倍量 大約是六人份 吃太多會胖 剛好就好嘿
步驟:
1.奶油室溫溶化加糖略打發->加入蛋繼續打發->加入已溶化的巧克力拌勻
(巧克力裝容器中 泡在約40度水 就會溶 ->洗澡的熱水器就有供給)
2.將低筋麵粉過篩後 拌入步驟一 那盆 輕輕拌 不要一直喇 會出筋
3.烤箱預熱5~10分鐘 或至200度 在以180度 烤15分鐘
(可以用味道判斷 當你覺得家裡已經香到想馬上吃的時候就差不多了
或是 拿筷子戳蛋糕 拔出來時上面沒有沾黏 就行)
-------------------簡述結構性技巧-----------------------------------------
搗蛋鬼讓開 給專業的來
請按聯結 請周老師說
1.如何打發&打發誰改變了什麼
2.出筋是什麼鬼
3.烤箱ㄚ
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/39330935
最後
因為 我咖啡因攝取過渡 進入想睡不能睡的分裂感
所以 這篇食譜 乘載著我那 萬花筒般複雜絢爛的生活:)
我好想睡覺ㄚ
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