暖心廚房

廣義的說:抹茶是綠茶磨成粉的樣子  只是要做成抹茶的綠茶跟一般的綠茶在制做的工序上有些不同

少了 綠茶苦澀味的抹茶  溫潤濃郁的茶香 是抹茶最迷人的地方

店名既說是 抹茶專賣店  一定有別於 一般店家 對抹茶的研究

雖然比較有名的是他們的各式抹茶甜點 鬆餅 冰淇淋  各地的分店也只供應 這些甜食  

位於台中美術館附近的存中店   是創始店

供應的餐點較多元 除了甜點外  正餐也是很好食的日式料理

抹茶蕎麥麵- 好吃的程度 跟你看到畫面想像到的一樣

鮭魚丼飯-喜愛生魚片的可以試試看  Q彈鮮甜的鮭魚 每每想起  都想起身直奔店裡

招牌和果子-點正餐會附贈一個  綿密的口感在嘴裡化開  連鼻息都散發著濃濃的香氣 

抹茶拿鐵 不建議加奶精 單喝就很好喝  

抹茶雪餅- 用Q彈的麻糬皮 包裹冷凍時像扎實冰淇淋的慕斯 夾著蛋糕  待微微退冰後 口感更加綿密 味道也更突出

抹茶特有的香味更能釋放

敦化誠品店的抹茶鬆餅-到台北還是很好吃 鬆餅的麵體就加入了抹茶粉 搭配冰淇淋  

入口 適當的濕度跟不甜膩的味道讓鬆餅 可以一口接一口

三口茶-服務人員會在桌邊一面解說 抹茶的分級與用法 以及日本茶道禮儀

一面為我們刷茶  把品質極佳的抹茶粉 加入適度比例的水 再以刷子 在茶缽中刷入大量空氣

使得茶裡充滿泡泡  想像有很多細小的泡泡 每一個泡泡上都不滿細微的抹茶粉

嚐一口 泡泡 並適度的吸點空氣 那那那滋味  極度推薦大家去嚐嚐  

 (三口茶是我們戲稱的 因為一碗茶的量大約 是三口)

這也是在專賣店才嚐得到的 特色

很多不同形貌的抹茶  也各自有著各自的特色

正因為有這麼多 的變化  也讓他更值得 一嚐再嚐

說它是一間 抹茶專賣店  我到覺得 是間抹茶創意料理店

以禪意般的姿態 優雅而溫和的變化

在 對抹茶深厚的了解上 以這樣的文化為出發點做出變化

這也是現今 創意料理店家 須在著重的基本涵養 

 推薦給 不嗜吃甜 但也想好好品嚐下午茶的粉絲們

店家資訊:營業時間 11:00~22:00

存中店-電話04-23756262 地址:台中市西區存中街161巷1號 (近國美館)

尚德店-電話04-22080798 地址:台中市北區尚德街2號 (近中國醫)

金典店-電話04-23101502 地址:台中市西區健行路1049號B1 (金典誠品內)

台北店-電話02-27511771 地址:台北市大安區敦化南路一段245號B1 (敦化誠品內)

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