暖心廚房

穗科手打烏龍麵，

一種單純最美的滋味，

以心境的素雅揉和出的創作。

穗科的經營者楊師傅，對美食有超乎常人的執著。

早年在台中經營法式蔬食---臻兔之家，頗負盛名。

數年之後，因兒子喜好日本傳統麵食，

且蕎麥麵健康等諸多因緣，決心赴日修習正統蕎麥麵與烏龍麵。

楊師傅為追求最精緻的手打製麵技藝，經人介紹日本東京八王子市，

最負盛名的製麵職人專營店--「穗科」，拜師習藝。

楊師傅授業於糠信師傅，

不僅習得正統蕎麥麵藝，也學得糠信師傅關東系手打烏龍麵。

習藝其間，楊師傅盡學其精髓，深受糠信師傅的信賴與喜愛。

所以楊師傅學成歸國後，糠信師傅將『穗科』招牌慨然惠予楊師傅繼承，

讓楊師傅成為糠信和廣在台的唯一傳人，

延續日本「穗科」的傳統精神，更細心提供來自日本的食材物料。

藏身在小巷中

日式的禪意

有賣羽茗創茶品~ 推廣茶療文化 每款茶都有飲方&飲訣 

品項不多 而且只賣午餐~ 店裡每個座位都滿囉 建議預約!

白湯烏龍麵~ 味道濃郁卻清爽 上面鋪滿的是山芹菜

(我印象深刻的是 裡面有一塊好好吃的豆腐^ ^) 

師傅充滿手勁的麵條 具備彈性與韌性

在台中的小巷中發芽

現在在台北已經開了兩間較有規模的店面囉~

品項較豐富 除了烏龍麵還有私房碟菜&手做小點

台中有限量版的蕎麥麵

星期六才有供應 而且採預約制喔~

稻禾集團除了對食材的堅持

更秉持幫助有創業夢想的年輕人

讓他們習有一技之長

營收只是附加價值

這樣單純的堅持

確有不凡的價值

店家資訊:

台中創始店: 

地址: 台中市西區精誠路5-8號1樓

電話: 04-2320-4389

營業時間: 平日午餐12:00~13:30 假日午餐11:30~13:30 週日公休

台北忠孝店:

地址: 台北市忠孝東路四段216巷27弄3號

電話: 02-2778-3737

營業時間: 平日午餐11:30~14:00 假日午餐11:30~15:00 晚餐17:30~21:00

台北復興店(2013年7月11號開幕):

地址: 台北市復興北路313巷32號

電話: 02-2717-1518

營業時間: 平日午餐11:30~14:00  假日午餐11:30~15:00 晚餐17:30~21:00

參考資料

http://hoshina.com.tw/index.php

https://www.facebook.com/HoshinaTW

http://www.wretch.cc/blog/im8008/9832258

暖心特派記者 Nina