暖心廚房

這 超級台灣氣息的名字   順旺來

是因為 那天暖心廚房贊助瘋桌遊的開幕小點  為了更顯吉利  而取的名字

以培根包裹蘆筍與鳳梨

煎過以後  放涼 的清爽 涼菜   是類似開胃菜的小品

將各食材的風味  層層堆疊出 令人驚豔 濃烈直接  又清爽的好滋味  (超矛盾的)

也許  在家 鳳梨只能  切條 或 切塊  單吃

也許  削了一顆 放在盤子裡  除了媽媽催促時 意思意思的 塞一兩口  塘塞敷衍一下   剩下的  都是媽媽默默的喀光

當媽媽  感嘆的說  好心削給你們吃  你們都不吃    時   身為欠揍小孩的我們  就飄來一句

鳳梨吃了會嘴破   呼攏老母

ㄟ~ 阿你媽是都不會嘴破嗎?   (Wen媽的怒吼!!!)

不過   說真的   順旺來 那天受歡迎的程度 嚇到我溜

趕緊跟大家分享   好吃 卻 超簡單的順旺來

---------------------------以上提熊  以下食譜------------------------------------

很多人份><   

食材:

1.鳳梨一顆 (去心切條 5公分長)

2.蘆筍一把 (切成5公分長)

3.培根一包 (對半切)

材料:

牙籤幾十根

步驟:

1.取一鍋煮水 加入一點鹽   川燙蘆筍 (水滾時下蘆筍  水滾後再撈起)

   撈起的蘆筍  迅速過水  沖涼 (保綠 保翠 保甜)

2.將培根攤平  於一端 放入一根鳳梨 4~5根蘆筍   捲起來  (像壽司一樣)

   捲至末端  用牙籤插好固定~~~~重複此步驟  將培根捲完

3.取一平底鍋 加入一點點 水  (在鍋底 約0.2公分的厚度就好)

 放入捲好的培根捲   開火 蓋鍋

先以半蒸的方式 約2分鐘   開蓋後 讓水收乾 因為 鳳梨會有汁流出  所以這時的水  會帶著酸甜

隨水分漸乾 而巴在培根上  味道 融合在一起溜~

在焦掉前  熄火 承盤

可以熱熱吃    也可以等涼了  會更清爽 開胃

適合  沒有食慾的 炎炎夏日

 ps:

選用 好食材 是料理的美味關鍵

先選到一顆 好鳳梨  這道菜就成功一半了

但  該怎麼選到好鳳梨呢

這很簡單

首先 先選好水果攤 我的習慣是 跟賣單一水果的攤販買水果

買鳳梨  就找 整車都是滿滿鳳梨的攤車

跟老闆說  我要 扎實一點  甜一點  水分多一點 的

然後  優雅的看老闆 在一堆鳳梨中敲敲打打  這其中的智慧不是我們能輕易取得的

再來 就觀賞老闆的 削鳳梨秀  俐落 從容  好好看

然後  掏錢  跟老闆 說謝謝

是不是  很簡單^^

暖心小廚師 A-Wen