說到台菜 腦中浮現的是什麼味道 無論 這時閃過得是什麼畫面
我想 醬油 是台菜中 最具代表性的
不會死鹹 會回甘的 滋味 然而 今天看到新聞片段
大統董事長 以 添加甘草焦糖 提升醬油的甜度 有股涼意 從背後竄起
- 10月 23 週三 201314:52
暖心餐盒 NO.4
說到台菜 腦中浮現的是什麼味道 無論 這時閃過得是什麼畫面
我想 醬油 是台菜中 最具代表性的
不會死鹹 會回甘的 滋味 然而 今天看到新聞片段
大統董事長 以 添加甘草焦糖 提升醬油的甜度 有股涼意 從背後竄起
- 10月 20 週日 201323:04
暖心上菜-薑汁豬肉
天氣轉涼時如果能有暖暖的食物 會讓秋冬多些甜蜜感
薑汁豬肉是 日本家常菜的代表之一
容易上手 且配料可以自由選配
相關食譜有許多種 這邊強調的是 豬肉必須吸附足夠味道 與 有層次的口感
薑汁豬肉是 日本家常菜的代表之一
容易上手 且配料可以自由選配
相關食譜有許多種 這邊強調的是 豬肉必須吸附足夠味道 與 有層次的口感
- 10月 20 週日 201313:52
暖心上菜-高麗菜玉子燒
玉子燒 不難 只是需要耐心
可惜早晨是最耐心缺乏的時刻
不過也能 前一晚先做好 用竹簾捲好放在冰箱
早上時再切開 食用
- 10月 20 週日 201312:54
暖心上菜-奶油濃湯
每一根蘿蔔都是世上獨一無二的，每一鍋高湯也都是僅此一鍋的味道，絕對不會有另一鍋高湯與它相同。
做菜既科學又不科學，它不是sop後都有相同結果，所以材料的份量與調味的比例都只是大約參考，實際製作時務必不要堅持食譜。
那你或許會想，這樣怎麼做得好吃；請相信也只能相信自己的味覺，如果做菜的人都覺得不好吃要怎麼說服別人。
做菜過程本來就具創造力，享受吧!做自己的奶油濃湯!
做菜既科學又不科學，它不是sop後都有相同結果，所以材料的份量與調味的比例都只是大約參考，實際製作時務必不要堅持食譜。
那你或許會想，這樣怎麼做得好吃；請相信也只能相信自己的味覺，如果做菜的人都覺得不好吃要怎麼說服別人。
做菜過程本來就具創造力，享受吧!做自己的奶油濃湯!
- 7月 08 週一 201311:23
食記-正老牌臭豆腐
位於 台中火車站 後方 不遠的 忠孝夜市
有攤熱賣40年的 正老牌麵線糊臭豆腐
是身為台中人不可不知的美味 (雖然我也是十幾天前才由純正台中人的學長引路才找到)
- 7月 04 週四 201314:02
暖心上菜-絕不瞎忙的"蝦芒"
剛開始做菜時 應該會常面臨到在廚房忙好久 但產值很低
或是 揮灑汗水 甚至不小心受傷 揮灑血水 後
端上桌的菜 不受喜愛 大多還是自己 皺眉吃下肚
廚藝解構 (3)