暖心廚房

“相信 有人真的 在乎 義大利麵”-K2小蝸牛

“義大利餐廳 應該是這樣”-J-Ping

 

不知道為什麼 總是能被這樣懇切的宣告 深深吸引

嚐了幾次 累積了一點對這間店的認識

越是認識 越是著迷

從室內設計師到義式料理廚師的轉折

除了食物吸引我 更著迷於J-Ping主廚王嘉平的情懷中

每回用餐都可以感受到許多他想傳達的信念 

 

 

食物是主角 但我也深知

美味與否 是很片面又主觀的看法

隨著過去的生活經驗每個人有各自偏好的味道 口感

在市場上生存 不得不去思考

面對群眾口味 是該 迎合 又或是 堅持自己所信仰的

展現屬於新鮮在地食材  特有的自然風味

 

在這裡 看見許多屬於廚師的理想與堅持

以溫和卻又充滿力量的方式 讓食客了解

想說的故事 想營造的氛圍 想介紹的味道

除了對義式料理烹調手法的堅持 也時常在餐點中看見對台灣在地食材的用心

透過他的手 讓人認識他所喜愛的義式風味 與 天然味道

常常覺得

能這樣當廚師 實在是相當幸福

 

有天 來到台中

放下口中記憶那白醬、紅醬、青醬等等台式義大利麵的味道

打開心胸嘗試 K2小蝸牛 & J-Ping

讓你 對義大利 有更真實又寬闊的感受

也對食材的可能有更近的認識

 

特派記者 A-Wen 誠摯推薦

 

 

地址: 台中市文心路二段213號2F (順天經貿大樓2樓)

電話: (04)2251-8862

營業時間: 11:30AM-22:00PM

 

延伸-

1.JPing部落格

http://solopasta.pixnet.net/blog

2.400km夢想家JPing專訪這段專訪很有趣又發人省思

http://kiwi6.com/file/1q43dp4zig?autostart&utm_source=http%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fl.php%3Fu%3Dhttp%253A%252F%252Fk003.kiwi6.com%252Fhotlink%252F1q43dp4zig%252Fj-ping_.mp3%26h%3DiAQFeOYBm%26s%3D1&utm_medium=rand&utm_content=1q43dp4zig&utm_campaign=hotlink

3.FM106.1每周一、二PM8:00 王嘉平與蘇兄 聊義大利飲食文化

4.國立台灣歷史博物館介紹-王嘉平 

http://www.nmth.gov.tw/Portals/0/epaper/epaper100407/people02.html