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  • 1月 20 週一 201415:37

  • [居家烹飪]真空烹調雞胸肉

真空烹調
書中 將這堂課 添加了其他菜色 進行 多工作業
在此 我就不完整的複製 Timothy的課程規劃
 

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  • 1月 14 週二 201417:43

  • [居家烹飪]聯合廣場櫛瓜

聯合廣場櫛瓜
 
什麼 聯合廣場  其實我不懂   但書名這樣寫
一度讓我掙扎 是要 換菜名來個 市民廣場之類的 還是忠於原著
在天使跟惡魔大戰 幾個回合後...
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  • 個人分類：居家烹飪16堂課
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  • 1月 13 週一 201415:27

  • [居家烹飪]畢特曼中式蒸雞

畢特曼中式青江菜蒸雞
身為 華人 我不得不說
雖然 低溫烹調聽起來酷炫
但 蒸 是中華文化精華中的精華 完全體現出  華人的 溫謙純樸的特質

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  • 個人分類：居家烹飪16堂課
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  • 1月 08 週三 201420:10

  • [居家烹調]哈里薩蟹餅

哈里薩蟹餅
Timothy 的這道菜 主要是學習用蛋白黏著食材 以及 刀工的進階 (切蔥花)
但我覺得做菜最難的並不是這些屬於烹飪中期的備料技巧
而是 烹飪初期的買料任務 
空無一物的廚房 要去哪裡買食材 要買什麼 該買多少 才能做出菜餚 這些令人無法開始的困擾
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  • 個人分類：居家烹飪16堂課
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  • 1月 07 週二 201418:50

  • 【居家烹調】義式燉羊肉

義式燉羊膝
這是書裡的第一堂課
原名是 義式燉"牛膝"
不過是Timothy 的山寨版
將牛膝 改為 羊膝 
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  • 個人分類：居家烹飪16堂課
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  • 12月 24 週二 201315:31

  • [居家烹飪]椰奶咖哩花椰菜泥

花椰菜泥 (2)
Timothy 書上的花椰菜泥
是用來取代 馬鈴薯泥的 低熱量食材
以符合 減少脂肪、增加肌肉 的食用者需求
可以滿足口慾也不會 食用後悔恨的料理
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